お菓子教室～抹茶シフォンケーキ④～ - お菓子教室　粉工房　ひだまり

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《生徒さん作~抹茶シフォンケーキ~　》

今回　レッスンに参加して下さった　Ｍさん

早速抹茶シフォン作って下さったようで(^^)

でね

最初はうまくいかなかったようで(T_T)

✉　が入りまして

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昨日は180℃15分、170℃25分で設定したのですが、上部が焦げ始めたので取り出し、正味35分の焼き時間でした。
フワフワはしていましたが、焼きが足りなかったのか弾力がなく、しっとりというより全体がべちょっとした食感でした。

高さで焦げたのかと、今日はターンテーブルの丸皿を外してみました。
昨日と同じ焼き時間(トータル40分)で、焦げ防止のため残り10分の時アルミホイルを　被せましたが、今度は上部の焼き目の下に出来たくびれと、筒の周りが生焼けでした。

　昨日と今日で共通することは、MAXに膨らんでから少し縮むまでに15分以上かかって　しまうことと、ひびが少ないことです。そのため焼き上がりのタイミングがいまいち　分かりません(>_<)
　レシピには180℃10～15分とありますが、少し縮むまで焼き続けた方が良かったので　しょうか？その間に焦げてしまわないかと15分を限度に温度を下げていました。
どうしたらあの美味しいシフォンケーキが焼けるのでしょうか(;_;)

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で

私も精一杯いろいろ考えて

方法　原因　など

いろいろやりとりをさせてもらって

その後

Ｍさん　何回かチャレンジして作って下さり

こうなりました💛↓

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《Ｍさん作　~抹茶シフォンケーキ~》

フワフワで美味しかったようで💛

すごく嬉しいコメントもいただきました💛

／今まで失敗しても何が良くなかったのか分からない事ばかりでした😵
　シフォンケーキに挑戦したこともありましたが、逆さまにして冷ますと生地だけ抜け　てきたり😅
　メレンゲの目安も行程の写真だけじゃ分からず、苦手だなぁと感じていました💦
　でもこれからは楽しんで作れそうです😌💕
人に教えてもらって作るとこんなに違うんですね！感動です😍✨

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泣いちゃうよ~　嬉しいよ~❤

Ｍさんのオーブンはターンテーブルがついてるオーブン

私も今のオーブンの前はターンテーブルだったんだけど

ターンテーブルのオーブンでも

シフォンの型の高さ＋７センチぐらいあれば焼けるものでして

でも　やっぱりオーブン温度は　ご自宅にあるオーブンで違っちゃうんです(>o<)

今回のＭさんとのやりとりは

お菓子教室を始めたばかりの私にとって

とても勉強になり

また　

Ｍさんにいただいたコメントは